In gesprek met professionals die gastvrijheid dagelijks vormgeven in de praktijk. Over wat wel en niet werkt en wat volgens hen het verschil maakt tussen service en echte gastvrijheid.
Gastvrijheid laat zich niet vangen in protocollen alleen. Het is gedrag, aandacht en het vermogen om bewust keuzes te maken. In Omzien met oog voor perfectie gaat Harald Hovenkamp in gesprek met professionals die gastvrijheid dagelijks vormgeven in de praktijk. Over wat werkt, wat schuurt en wat volgens hen het verschil maakt tussen service en echte gastvrijheid.
In gesprek met vakgenoten over keuzes, gedrag en betekenis
In deze rubriek gaat Harald Hovenkamp in gesprek met professionals die gastvrijheid niet zien als een trucje, maar als een vak. Wat drijft hen? Waar maken zij bewust andere keuzes? En wat betekent gastvrijheid in de dagelijkse praktijk?
Brasserie AanDeel, Emmeloord
"Gastvrijheid ontstaat wat mij betreft niet alleen door regels en procedures. Het gaat vooral om bewustwording en persoonlijke betrokkenheid. Natuurlijk hebben we een visie en een bepaalde gedachtegang over hoe we willen werken". Lees verder ...
De Brood Barista, kampen
"Veel mensen denken dat gastvrijheid vooral gaat over het product. Natuurlijk moet de koffie goed zijn en moet het eten kloppen, maar uiteindelijk onthouden mensen iets anders. Wat onthouden mensen? Lees verder ...
The Lemon Tree, Deventer
Magie zit hem voor mij vooral in mensen meenemen in een gevoel, het gevoel waarvan je aan het eind van de avond denk, holy moly wat
is mij zojuist overkomen. Lees verder ...