Koffietentje
Laats een hotel binnen gelopen om iets te drinken. De entree is prima, verzorgd, en er lopen enkele medewerkers rond. Ze lopen langs, staan achter de receptie of zijn bezig met hun werkzaamheden Lees verder ...
Knap
Laats een hotel binnen gelopen om iets te drinken. De entree is prima, verzorgd, en er lopen enkele medewerkers rond. Ze lopen langs, staan achter de receptie of zijn bezig met hun werkzaamheden Lees verder ...
Etiquette
In Nederland gaat we een beetje raar om met etiquette. Aan de ene kant is er weerstand met ‘neem me maar zoals ik ben’. Want etiquette wordt al snel gezien als ouderwets, stijf of betuttelend. Lees verder ...
Maar hoe meer er wordt geschreven, hoe sterker zich een ongemakkelijke vraag opdringt; kan het niet veel simpeler?
In mijn onderzoeken naar gastvrijheid loop ik tegen een opvallende paradox aan. Hoe concreter ik gastvrijheid ...
Vaak gaan medewerkers eerst in de ‘dat moet ik eerst even overleggen’ fase. Maar dan ...
De emotionele arbeid die medewerkers verrichten om jou beleving mogelijk te maken.
De deur van het crematorium sluit achter me. De stilte die erop volgt, is niet de zachte stilte van een gesloten restaurant.
Ik was laatst in het ziekenhuis voor een controle van de darmen. Niks aan de hand maar gewoon een onderzoek.
We gebruiken het woord ‘illegaal’ vaker dan we willen toegeven. In het nieuws, op websites en vooral in de politiek.
Na jaren met volle overtuiging les te hebben gegeven op het Deltion College in Zwolle, neem ik afscheid.
In een tijd waarin teksten, video’s, zelfs stemmen meer en meer door AI gegenereerd worden, blijft de horeca opvallend confronterend écht.
ik riep ik de klas in “Als je helemaal niks meer kunt, ga je maar in de horeca!”
Het begon met iets heel simpels. Een leerling kwam naar me toe tijdens de uitvoering van module ...
Sociale waardigheid draait om de eigenwaarde en het gevoel van respect dat iemand van anderen ontvangt. Lees verder ...
“Wij hebben het mooiste vak van de wereld.” Ik hoorde het op een beurs en in de laatste meetings.
We waren met veertien meesters. Een mooie groep, met een goede mix van achtergronden en invalshoeken. Maar tegelijkertijd…
Ik schreef ooit over de volgende paradox “Goede bediening valt niet op.” En als je er even over nadenkt, klopt dat eigenlijk ook.
In de horeca praten we vaak over tijd. Of eigenlijk: over het gebrek eraan ...
Deze vakantie had ik eindelijk weer eens tijd. Tijd om rond te kijken, echt te kijken ...
Soms lijkt het alsof leren in de horeca vooral iets is voor erbij. Een cursus hier, een e-learning daar ...
"Het gedrag van gasten kun je als medewerker ook opmerken; er juist proactief op acteren ...
De horeca is veel meer dan alleen een sector waarin eten en drinken worden geserveerd. Het is een wereld van ...
In een snel veranderende wereld waarin de horeca steeds veeleisender en competitief wordt, ....
Bestaan ze nog? Een horecazaak waar alles gewoon klopt.
Non-verbale communicatie is een onderwerpt wat niet besproken wordt in opleidingen zoals luchtvaart, horeca en ..
Horecaprofessionals zijn meer dan vroeger bijzonder omdat ze in een steeds individualistischer wordende wereld ...
Regelmatig wordt op Social Media de video ‘Het terrasje’ van Lebbis gedeeld als een prachtig filmpje over hoe ...
Mijn vrouw en ik waren voor het eerst sinds lange tijd toerist in het buitenland. Na jaren ...
‘Het horecabedrijf heeft typische trekken, die het een eigen sfeer geven’ ....
Horecaprofessionals zijn meer dan vroeger bijzonder omdat ze in een steeds individualistischer wordende wereld ...
Vaak zie je op Social Media de meest schrijnende blunders in gastvrijheid voorbijkomen ...
Maar meer dan dat: gastvrijheid is de hoeksteen van een succesvolle samenleving ...
Nu ik een paar dagen per week in het onderwijs werk heb ik meer tijd horeca te bezoeken. Verschillende horeca; ....
Op Deltion help ik nu mee met voorlichting op openavonden. Voorlichting geven over het MBO ....
Maar meer dan dat: gastvrijheid is de hoeksteen van een succesvolle samenleving ...
Tijd is een mooi product en toch wordt er niet vaak bij stilgestaan. We hebben er zoveel en vaak mee te maken ...
Afsluiten én door! Gebrek aan professionalisme veroorzaakt onduidelijkheid en onzekerheid onder ...
Een les die een ontzettend grote impact maakte. De mooiste les tot nu toe ...